Tip: Highlight text to annotate itX
まず最初にジャガイモを中まで柔らかくなるまで茹でるかオーブンでベイクして下さい。
茹でてもオーブンで焼いても時間は同じ位かかります。中くらいサイズ2個で大体45分から1時間位と思います。
茹であがったら,冷まして,皮を剥いて下さい。それからポテトを潰します。
お塩,ナツメグ,リコッタチーズを加えて適当に混ぜます。後で小麦粉と一緒に混ぜるのでここでは大体のかんじでOkayです。
ざっと混ざったら,まな板の上に小麦粉でサンドイッチする様な感じでポテトと小麦粉をのせます。
１つに纏まるまでやさしく捏ねます。
纏まったら適当な大きさを棒状に延ばして,ポンポンポンとお好みの大きさに切って下さい。
このままでもOkayですが,フォークの裏を使ってヒダヒダを作る事も出来ます。こうするとソースが絡みやすくなると思います。
一番簡単な調理の仕方は,熱湯で2分ほど,又は水面にニョッキが浮き上がるまで茹でる方法です。
私個人的なお勧めはは,中火のフライパンで両面をこんがり焼く方法です。 大量にニョッキを作る際には手間が掛かるので,あまり適した方法とは言えませんが,外のサクサクと中のもっちりがマッチしてとっても美味しいですよ！
